每逢上山胖三斤
春天的茶山不僅有好喝的茶
還有很多的美食
烤五花肉、雞肉爛飯、鮮甜的野菜
茶山美食讓你應(yīng)接不暇
和小黑一起走進(jìn)舌尖上的茶山!
看到餐桌上豐盛的美食，小黑都不知道怎么介紹了。讓人印象深刻的雞肉爛飯，茶農(nóng)們自己養(yǎng)的土雞，被茶山上的好水滋養(yǎng)著。
雞肉配上白米飯，進(jìn)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，每一粒米飯上都吸飽了雞肉的湯汁，入口雞肉的鮮甜、米飯的軟糯可以讓你一碗接一碗的吃。
只要你去到哈尼族的寨子，這道菜就是必須要用來(lái)招待客人的!
另外一個(gè)酸酸辣辣的醬，是用來(lái)蘸著山上的野菜來(lái)吃的。山上的野菜微微的有清苦感，可以防止你烤制的食物吃多后上火。像烤五花肉、風(fēng)干肉感不必多說(shuō)，肯定很好吃。
另外一個(gè)就是非常當(dāng)?shù)?，一般人可能無(wú)法接受的菜，但是它可是當(dāng)?shù)厝说南戮坪貌恕?/p>
制作方法就是在蒸好的豬肉上直接撒上生豬血，為了防止寄生蟲(chóng)。這道菜得配上高度的白酒一起使用，起到殺菌的作用。
山上的東西，味道都比較原生態(tài)，可以說(shuō)是菜有菜味、肉有肉味。配上當(dāng)?shù)乩吓量ú枞~煮出來(lái)的濃茶，一口下去，烤五花肉帶來(lái)的油膩感完全沒(méi)有了。
這帕卡茶就是山上茶農(nóng)常年自飲的東西，它的原料足夠老，可以直接煮著喝。
大家可以想象一下，山上是很冷的，像我們上山的過(guò)程中，整個(gè)空氣的濕度都特別大，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)為了御寒，就把茶煮的很濃，又御寒又排濕。
